SilverCrest SV 125 C6 to zgrzewarka próżniowa, która umożliwia szczelne zamykanie żywności w foliowych opakowaniach. Dzięki temu urządzeniu, można znacząco przedłużyć czas przydatności produktów spożywczych, a także zachować ich świeżość, smak i wartości odżywcze. Urządzenie dostępne jest w sklepach Lidl. Kupiłem je za własne pieniądze za 69 zł. Recenzja, test.
Od dłuższego czasu chodziło za mną kupno zgrzewarki próżniowej. Patrzyłem na nią wiele razy w Lidlu, ale zawsze wygrywało ze mną przekonanie, że właściwie to jej nie potrzebuję do niczego. Zdanie zmieniłem, gdy w trakcie kolejnego grilla ze znajomymi otworzyłem mięso w marynacie. Było po prostu znakomite w smaku. Prowadzę również blog kulinarny, na którym skupiam się na ciekawostkach i łączeniu różnych smaków, więc szybko uznałem, że właściwie to dlaczego sam nie miałbym robić takich marynat. Czego brakowało? Urządzenia, które pomogłoby zapakować tak przygotowane mięso.
Uznałem, że chce kupić zgrzewarkę. Akurat trafiłem na promocję, gdy Lidl wypuścił kupony -50 zł właśnie na takie urządzenie. W związku z tym, kupiłem SilverCrest SV 125 C6 wraz z dodatkowymi rolkami folii.
Pierwsze wrażenia
W zestawie z tym urządzeniem mamy oczywiście samą zgrzewarkę (dostępna w kolorze czarnym lub białym), jedno opakowanie szerokich rolek do zgrzewania, oraz adaptery do zewnętrznego zamykania próżniowego pojemników i worków ze specjalnym zaworem próżniowym. Zgrzewarka działa z mocą 125 watów i jest przystosowane do używania przede wszystkim standardowych rolek foliowych o maksymalnej szerokości 30 centymetrów. Właśnie rolki o takiej szerokości znajdują się także w zestawie.
Jak działa zgrzewarka próżniowa
Zgrzewarka próżniowa to urządzenie, które działa na zasadzie usuwania powietrza z opakowania, a następnie szczelnego zgrzewania go, tworząc hermetyczne zamknięcie. Proces ten zaczyna się od umieszczenia żywności w specjalnej folii, którą następnie wkłada się do zgrzewarki. Po uruchomieniu urządzenia, powietrze jest odsysane, co eliminuje tlen oraz wilgoć, a następnie folia jest zgrzewana, tworząc szczelną barierę. Taki sposób pakowania przynosi szereg korzyści. Przede wszystkim, wydłuża trwałość przechowywanych produktów, gdyż brak tlenu hamuje rozwój bakterii tlenowych oraz pleśni, co zapobiega psuciu się żywności. Dzięki temu możemy dłużej cieszyć się świeżością mięsa, ryb, warzyw, owoców, a także gotowych potraw. Ponadto, zgrzewanie próżniowe chroni przed utratą aromatu i wartości odżywczych, co jest szczególnie istotne w przypadku produktów delikatnych i szybko tracących swoje walory smakowe. Przechowywanie żywności w próżni pozwala także na oszczędność miejsca w lodówce czy zamrażarce, gdyż szczelnie zamknięte opakowania są kompaktowe i łatwe do przechowywania. Dodatkowo, zamrażanie próżniowe zapobiega powstawaniu szronu i tzw. spaleniu mrozowemu, co z kolei zapewnia lepszą jakość przechowywanych produktów.
Zastosowanie
Zgrzewarka próżniowa to także doskonałe narzędzie do marynowania mięsa. Dzięki hermetycznemu zamknięciu folii, proces marynowania staje się bardziej efektywny. Usunięcie powietrza z opakowania sprawia, że marynata lepiej przenika w głąb mięsa, co znacząco skraca czas potrzebny na jego aromatyzowanie. Intensywne oddziaływanie przypraw i ziół sprawia, że mięso staje się bardziej soczyste i pełne smaku.
Zgrzewarka próżniowa znajduje również zastosowanie w technice gotowania sous vide, która zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników kulinariów. Sous vide polega na długotrwałym gotowaniu składników w precyzyjnie kontrolowanej temperaturze, zanurzonych w wodzie. Zgrzane próżniowo składniki umieszcza się w wodnej kąpieli, gdzie dzięki hermetycznemu zamknięciu, zachowują wszystkie swoje soki, aromaty oraz wartości odżywcze. Ta metoda pozwala na uzyskanie idealnej tekstury i smaku potraw, które są równomiernie ugotowane na całej powierzchni.
Zgrzewarka SilverCrest SV 125 C6 w praktyce
SilverCrest SV 125 C6 oferuje różne tryby pracy, które są dostosowane do specyficznych potrzeb różnych produktów spożywczych. Funkcja „Wet” jest idealna dla wyjątkowo wilgotnych produktów, takich jak świeże mięso czy ryby, natomiast funkcja „Soft” jest przeznaczona dla delikatnych produktów, które wymagają łagodniejszego traktowania. Możemy również dwa osobne przełączniki służące do zgrzewania folii z usunięciem powietrza lub bez.
Wystarczy odmierzyć konkretną długość folii i ją odciąć. Następnie otworzyć pokrywę zgrzewarki, wsunąć folię tak, aby ta nachodziła na tackę ściekową (nie za głęboko i nie płytko), a następnie zamknąć pokrywę zaciskając z obu stron tak, aby usłyszeć kliknięcie obu blokad. Następnie należy wybrać funkcję zgrzewania (bez usuwania powietrza), aby uszczelnić worek z jednej strony. Po aktywacji przycisku, zapala się pod nim dioda kontrolna na kilka sekund po czym zaczyna migać. Trwa to dosłownie kilka sekund. Po zgaszeniu diody, możemy zwolnić blokady i otworzyć pokrywę. Gotowe – worek przygotowaliśmy do włożenia żywności.
Do takiego worka możemy włożyć wiele rzeczy – świeże warzywa, owoce, zioła, pieczywo, ryby, mięso, czy całe dania. Następnie ponawiamy wszystkie czynności opisane przed chwilą i wybieramy odpowiedni tryb w zależności od użytych składników. Jeżeli są to bardzo miękkie rzeczy jak np. owoce pokroju truskawek itp. należy nacisnąć funkcję SOFT. Jeżeli płyny, mięso lub ryby – funkcję WET. Następnie wciskamy przycisk do zgrzewania z opcją próżniową i po chwili usłyszymy jak urządzenie pracuje by usunąć nadmiar powietrza po czym przystąpi do zgrzewania. Trwa to też raptem kilkanaście sekund i gotowe.
Łatwa obsługa
To, co mi się spodobało to prostota używania. Nie jest to skomplikowane i każdy domownik poradzi sobie z tym bez problemu i studiowania instrukcji obsługi. Ciekawym rozwiązaniem jest zastosowanie wyjmowanego ociekacza – jeżeli w worku mamy dużo płynu, przy zgrzewaniu próżniowym jego część może wydostać się z opakowania. Trafia wprost do ociekacza, który możemy łatwo wyjąć i umyć. To bardzo wygodne rozwiązanie.
To, co mi się nie spodobało to brak kontroli nad procesem usuwania powietrza. Urządzenie ogranicza nas do wyboru (lub braku) siły próżniowego pakowania (przycisk soft lub wet), ale jeżeli wykryje, że zaczyna wydostawać się płyn – przerywa usuwanie powietrza i rozpoczyna zgrzewanie. Oznacza to, że aby mocno zapakować coś próżniowo, należy używać małej ilości płynu lub pilnować, aby krawędzie zgrzewanej folii nie były brudne. Chciałbym mieć możliwość ustawienia długości tego procesu np. przytrzymując jakiś przycisk. W trakcie testów z pakowaniem zamarynowanego mięsa zdarzyło mi się, że SilverCrest SV 125 C6 usunął tylko część powietrza i przeszedł do następnego kroku. Po rozcięciu worka, wyczyszczeniu folii i powtórzeniu procesu było już znacznie lepiej.
