Jak zrobić: Pieczoną pierś z indyka (przepis, marynata)

Bardzo polubiłem smak pieczonej piersi z indyka. Przepisów jest sporo, ale wiele zależy tutaj od marynaty, w której będzie leżało mięso przed i w trakcie pieczenia. Jak to zrobić?

Pierś z indyka najczęściej piecze moja kobieta przed różnymi świętami. To właśnie, bodajże na Wielkanoc kiedyś ktoś z rodziny przyniósł pieczoną pierś z indyka. Bardzo mi przysmakowała i od razu zamówiłem „u swojej” przepis.

Pieczona pierś z indyka – składniki

• Pierś z indyka. Mięso idzie dość szybko, więc śmiało możecie wybrać większą pierś – tak 1 – 1,5 kg (dla 2-3 osób) 
• 3-5 ząbków czosnku 
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (przyprawy) 
• Pół łyżeczki ostrej papryki (przyprawa, np. pieprz cayenne) 
• Do tego oczywiście sól, pieprz, sok z połowy cytryny i pół szklanki oleju

[su_youtube_advanced url=”https://www.youtube.com/watch?v=5w-2LFYMmkI” width=”580″ height=”440″ controls=”alt” autohide=”yes” showinfo=”no” autoplay=”yes”][/su_youtube_advanced]

Pieczona pierś z indyka – krok po kroku

Obrany czosnek należy zmiażdżyć lub pokroić w niewielkie kawałki. Następnie czosnek rozetrzeć z solą. Wymieszać wszystkie składniki i powstałą marynatą dokładnie posmarować mięso. Całość okryć z wierzchu folią i wstawić do lodówki. Pierś z indyka przejdzie marynatą po około 12-24 godzinach. Najwcześniej możecie je wyjąć po upływie 12 godzin. Polecam potrzymać jednak odrobinę dłużej – będzie bardziej aromatyczne. Całość wkładamy przed upieczeniem do naczynia żaroodpornego.

Ciekawą sztuczką pomocną w pieczeniu jest przelicznik wagi na czas pieczenia. Pieczecie tyle czasu, ile waży mięso (np. pół 1.5 kg mięso pieczecie 1.5 godziny, 1 kg mięsa – 1 godzinę etc.) Dzięki temu pierś z indyka jest dobrze upieczona, ale nie sucha w środku. Pamiętajcie, aby po wyjęciu pieczeni, przelać sos do innego pojemnika. Gorące naczynie żaroodporne nawet po wyjęciu nadal będzie „gotowało” całość. Sos po prostu może się spalić i będzie niesmaczny.