Szarlotka zwana także jabłecznikiem to jedno z moich ulubionych ciast, które kojarzą się z dzieciństwem. Przepis na zrobienie szarlotki z kruszonką jest bardzo prosty. Sama lista składników też jest dość krótka.
Zapach jabłek, cynamonu czy dochodzącego w piekarniku ciasta, to trzy rzeczy, które wielu kojarzą się ze świętami. W moim domu szarlotka gościła jednak znacznie częściej, bo zaraz po keksie, bardzo lubię to ciasto. Będąc w wakacje u rodziny na wsi, niemal co tydzień piekło się jabłecznik ze świeżych jabłek.
Przepis na szarlotkę – składniki
Obiecywałem Wam kilka linijek wyżej, że przepis na szarlotkę nie jest skomplikowany, a lista składników krótka. Będziecie potrzebowali:
- 2.5 szklanki mąki pszennej
- 0.5 szklanki cukru
- 125 gramów masła
- 2 jajka
- 5-6 jabłek
Przepis na szarlotkę – krok po kroku
Mąkę, jajka, cukier i masło łączymy na ciasto i zagniatamy. Odkrawamy nieduży fragment ciasta i chowamy do zamrażarki na około 30 minut. Ugniecione ciasto wykładamy na formie do pieczenia.
Jabłka obieramy i wycinamy gniazda. Następnie kroimy je na ćwiartki, a następnie w paseczki, lub kostkę. Całość podsmażamy na patelni. Jeżeli gatunek jabłek jest kwaśny można je delikatnie posłodzić. Podsmażoną mieszankę wykładamy na ciasto. Na wierzchu można posypać je cynamonem.
Z zamrażarki wyjmujemy wcześniej zamrożone ciasto i przy użyciu tarki, ścieramy ja na wierzchu całości. Tak powstanie tzw. kruszonka na cieście. Pieczemy około 40-45 minut aż ciasto się przyrumieni.
Po ostygnięciu można całość obsypać cukrem pudrem. Ja podałem także ze świeżymi poziomkami, które rosną u mnie na parapecie w domu. Góra ciasta to rozwałkowany fragment ciasta, z którego można zrobić kruszonkę. To drugi sposób na przygotowanie szarlotki. Smacznego!
Szarlotka w historii
Ciasto jabłkowe pierwotnie pochodzi z Francji z 18 wieku. Nadzieniem najczęściej są jabłka, można także używać gruszek, brzoskwiń, moreli i innych owoców, a jako dodatku rodzynek. Do jabłek w polskiej szarlotce dodawane są przyprawy korzenne, najczęściej cynamon i goździki.
