Jak zrobić: Roladka z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami

Dziś pokażemy Wam jak zrobić w kuchni roladkę z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami i pieczonymi półksiężycami 

Przed roladką polecam przygotować ziemniaki. Umyte (nie obrane) kroimy w półksiężyce i układamy na dużej blaszce z piekarnika przykrytej papierem do pieczenia. Ziemniaki posypujemy przyprawą do ziemniaków i delikatnie skraplamy oliwą. Następnie wkładamy do piekarnika.  Pieczemy przez około 30 min w 200*C

• 4-5 średnich ziemniaków
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Przyprawa do ziemniaków

Pierś z kurczaka myjemy, wycinamy tłuszcz i chrząstki jeżeli takie są. Rozcinamy ją w połowie, lecz nie do końca. Rozłożoną wkładamy do siateczki plastikowej i rozbijamy aby była w miarę równa. Tak do grubości ok 0.5 cm. Posypujemy ją z obu stron solą i świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowaną pierś kładziemy na 4 plasterkach boczku rolowanego ułożonego koło siebie w kwadrat. Mozarelle kroimy w plasterki i układamy ją w rządku na piersi, potem tak samo pomidory i znów ser. Zwijamy pierś równolegle do układanych składników. W miarę możliwości ciasno łapiemy roladki wykałaczkami tak żeby ser nie uciekł. Zwiniętą pierś zawijamy w folię aluminiową, oczywiście 2 połówkę robimy tak samo. Obie roladki kładziemy w folii na rozgrzanej patelni i staramy się z każdej strony ją przysmażyć. Następnie wkładamy ja do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika do naszych ziemniaków na około 20 minut.

W między czasie szykujemy ulubioną sałatkę. Proponuję kolorowe pomidorki z odrobiną natki pietruszki. Będzie zarówno kolorowo jak i zdrowo. Gry ziemniaczki się przyrumienią, nakładamy je na talerz a roladkę rozwijamy z folii, wyciągamy wykałaczki i kroimy w plasterki. Układamy wszystko na talerzach.

Roladki z kurczaka są super pomysłem na uroczysty obiad, są łatwe do przyrządzenia, można je wcześniej przygotować i wyglądają wspaniale i kolorowo. Super też komponują się z kaszą jaglaną czy kuskusem. Obiad jest zdrowy i nie tłusty.